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中国现代酒店发展40年 管理思想发生了什么变化

发布:lygtha 浏览:776次

我国现代饭店业是伴随着改革开放而发展起来的,饭店业是我国最早向外资开放的行业之一。从1978年全国的300家饭店到2017年的1.22万家星级饭店(据2016年盈蝶咨询统计,有限服务酒店2.4万家;据2015年国家统计局数据,住宿业法人企业数1.89万家),我国现代饭店业经历了从无到有、从小到大、从不规范到规范、从不专业到专业,完成了从经验管理向科学管理、从单体管理到集团化管理、从品牌建设管理到品牌输出管理的过渡。可以说,我国现代饭店业是在改革大潮中前行,在市场的风浪中洗礼,在与国际品牌酒店的竞争中成熟。

我国现代饭店管理思想,伴随我国现代饭店业的40年发展也发生了巨变。德鲁克对管理本质的精辟阐述是:“管理是一种实践,其本质不在于知,而在于行;其验证不在于逻辑,而在于成果;其唯一的权威性就是成就。”中国现代饭店管理思想,在40年的学习、引进、借鉴、融合、发展和创新的管理实践活动中,经历了“经验导向的企业管理阶段、产品导向的全面质量管理阶段、专业导向的集团化管理阶段、体验导向的多元价值管理阶段”四个转变发展阶段,形成了我国现代饭店管理思想40年流变史。